terça-feira, 20 de março de 2012

Um simples Rocambole

Rocambole é um bolinho que eu nunca acertava fazer e por conta disso o deixei de lado, preferindo comprar pronto...e pronto! Mas hoje "filosofando sobre a vida" com a minha professora de pintura e amiga Vilma percebi que aos poucos eu estou retomando algumas pendências antigas para resolvê-las e devagarinho vou seguindo.
O rocambole não é difícil de fazer e comecei bem tranquila, preaquecendo o forno a 180.ºC; depois untei e forrei o fundo de duas assadeiras pequenas com papel manteiga, novamente untando e enfarinhando a forma. Respirei fundo, fiz "Ohmmm" e pensei "-Agora vai!".
Então comecei o bolo:
4 claras em neve
4 gemas, que foram acrescentadas uma a uma com a batedeira ainda em funcionamento (velocidade média)
5 colheres (sopa) de farinha com fermento(*) misturadas a 5 colheres (sopa) de açúcar: colocar à mão colherada por colherada, misturando do centro para baixo da massa e para a borda, de maneira a deixar entrar ar na massa.
Divida a massa delicadamente nas duas formas e leve a assar até começar a borda a ficar amarelinha (uns 20 minutos, dependendo do seu forno).
Solte a borda com a faca e vire cada bolo sobre um pano de prato limpo e coberto com açúcar. Cubra com doce de leite ou geleia e com o auxílio do próprio pano enrole bem devagar e sem apertar o primeiro rocambole. Cubra o segundo rocambole e una à borda do primeiro, continuando a enrolar. Mantenha enrolado no pano de prato por um tempo (deixei uns 15 minutos), desenrole, corte as pontas queimadinhas e pronto!
Parece "bolo de rolo", não?! Só que aquela delícia fica mais fininha a massa e tem várias voltas.
Bem, mais um desafio vencido!
(*) caso não tenha farinha com fermento, use 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

4 comentários:

Renata Boechat disse...

E não é que ficou um rocambole perfeito?
Prova irrefutável que na vida a gente tem que perder o medo de tudo, ou pelo menos tentar né?
Exemplo de superação...rsss...é preciso praticar, sim!

Abraço minha amiga
Bom dia!

Lylia disse...

Oi Cybele, parabéns por vencer um desafio. É muito bom quando a gente se supera. Eu também não consigo fazer rocambole , sempre quebro...Vou experimentar essa sua receita, quem sabe também dou sorte!
Bj,
Lylia

Cybele Belschansky disse...

É isso mesmo o que disseram, minhas queridas amigas. A gente vai deixando coisas de lado por medo e quando vê deixou muita coisa boa de ser feita. Insistir e não desistir...mesmo que seja para um rocambole!
Paciência é uma virtude cristã, uma vez ouvi de um frei, e esta semana estou sendo testada por todos os poros a minha paciência. O rocambole foi meu prêmio.

Executiva de Panela disse...

Belissimo rocambole! Parabéns!

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