Bolo Rápido de Maçãs

Está fazendo tanto frio aqui que resolvi fazer alguma coisa para acompanhar um chá à tarde. E olhem que não sou aristocrata nem nobre para tomar chá das cinco, mas o clima pede.
Bolo simples, aromatizado com raspas e suco de um limão siciliano, casou muito bem com as maçãs colocadas por cima:
3 ovos inteiros
raspas e suco de 1 limão siciliano
1 e meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá cheia) de fermento em pó
canela e açúcar para polvilhar
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias.
Pré-aqueça o forno à temperatura média (200ºC); unte e enfarinhe uma forma de aro removível.
Bata os ovos, acrescente as raspas do limão, depois o açúcar, o suco do limão, a farinha e o óleo, deixando o fermento por último, quando é só para misturar, não bater mais.
Coloque as maçãs sobre a massa crua, arrumando do centro para as bordas, formando a decoração que achar mais bonita. Polvilhe canela e açúcar e leve para assar por uns 30 minutos.
Depois de assado e morno, desenforme e aprecie com seu chá das cinco...
E dá-lhe frio, São Paulo!!!