quarta-feira, 8 de junho de 2011

Compota de Peras

Minha avó e minha tia, que eram alemãs, costumavam fazer compotas com peras, maçãs e ameixas amarelas que tinham no quintal e eu achava lindos aqueles vidros todos cheios de frutas em conserva. Trouxeram este costume de onde nasceram, onde se preparavam para o inverno rigoroso, enchendo as prateleiras com conservas, pois a comida ficaria escassa.
Não quer dizer que essa minha compota seja como a delas, mesmo porque não me passaram a receita, mas é que vi um pacote com peras pequenas, vendidas no Zaffari, e as lombrigas se alvoroçaram...
Então, descasquei 900g de perinhas firmes, deixando na água (cerca de 1 litro ou mais) para não ficarem escuras.
Levei ao fogo lento com 1 xícara (chá) de açúcar, alguns cravos da Índia, pauzinhos de canela e 2 anis estrelados, até que ficassem macias.
O vidro onde ficarão deve ser muito bem lavado e esterelizado (ferva na água por uns 15 minutos). Mas não me preocupei muito com "super-esterilização", pois estas coitadinhas não ficarão ilesas por muito tempo...

2 comentários:

Cacau Jafet disse...

Oi Cy!
Adorei a receita...Vou fazer,adoro compota de pras,e a sua receita é super facil!!!!Obrigada por compartilhar!!!
bjossss

Duh Franzen disse...

Oi Cybele
Eu tbm cresci comendo as compotas de pera da avó e da minha mãe...adooooro e sempre faço, guardo na geladeira pque aqui em casa tbm não dura...rsrss

Bjinhos

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