sábado, 12 de março de 2011

Pasteizinhos de Catupiry

Quem não se lembra da caixinha redonda de madeira do Requeijão Catupiry? Era charmosa, cult, retrô.
Garanto que você já fez ou já comeu pastelzinho com massa feita com catupiry. Se não fez ainda, aproveite essa receita fácil e recheie com doces (goiabada, maçã, doce de leite) ou salgados (cogumelos shimeji refogados, peru defumado, queijo chedar,etc..).
Massa:
1 pote de Requeijão Catupiry (410g)
1 pote e meio de farinha de trigo (dependendo da farinha, vai um pouco mais ou menos)
120g de manteiga ou margarina a temperatura ambiente
Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até dar liga e se necessário (mas não necessariamente...) polvilhe farinha. Fica uma massa macia, não gruda nas mãos.
Abra-a em superfície enfarinhada (2mm), corte com a borda de um copo, coloque no centro um pouquinho de recheio escolhido (mas pouquinho mesmo, para não estourar), passe clara de ovo nas bordas e aperte formando uma meia lua (aperte com os dedos ou com o garfo).
Coloque-os em assadeira untada, pincele gema de ovo e asse em forno pré-aquecido a 220ºC, até ficarem levemente dourados.
Estes da foto são de shimeji e de peru defumado.
Uma lembrança de minha vida pregressa: quando trabalhava no HFAG (década de 80), tinhamos uma turma que se reunia na sexta-feira de meio expediente (dia do pagamento!!) na casa de alguém, para cozinhar, conversar e rir bastante (afinal, não pagávamos nada por isso). Nosso cozinheiro favorito era o Dr. Carlos André, neurocirurgião, um doce de pessoa, muito engraçado. Ele fazia estes pastéis, acrescentando à massa um pouco de guaraná ao invés da manteiga (não me pergunte as proporções, naquela época eu ia lá para comer, não pra cozinhar, mas acho que aumentava a farinha e acrescentava sal). E nós, "as meninas" adorávamos ver aquele lindo exemplar masculino, cozinhando para nós! Ai,ai!

Um comentário:

Iliane disse...

hummm..ms..que receita boa..e que maravilha de enontros esses?!!bom demais..faz falta "otimas lembranças!" alias.."doces lembranças!"..e..que bom que temos memoria afetiva para guardar coisas assim..bjus amiga...li

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