sábado, 13 de fevereiro de 2010

PASTELÃO DE FRANGO

ADAPTEI ESTA RECEITA pois pretendia congelar; então repasso a minha e depois a original.
Foi retirada daquelas folhinhas antigas da Maisena (lembram??) e não usei o amido de milho, mas pode usar pois fica muito boa também.
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de sopa creme de cebolas, da marca de sua preferência (usei Maggi porque era a que tinha)
1 xícara (cha´) não cheia de leite
3 colheres (sopa) generosas de óleo
1 ovo.
Recheio: o refogado de sua preferência. Este levou frango desfiado, refogado no óleo, com cenoura ralada, cheiro-verde, um pouco de sal, 2 colheres de farinha dissolvidas numa xícara de leite.
Junte numa tigela os ingredientes secos e reserve.
Misture noutra tigela o ovo com o óleo e o leite.
Adicione o líquido ao seco, misturando a princípio e depois amassando com as pontas dos dedos. Deve ficar uma massa macia, não dura.
Abra 3/4 da massa com o rolo, bem fina. Cubra uma forma untada de aro removível (26cm) e acerte as laterais. Fure o fundo e leve para assar em forno pré-aquecido uns 10 a 15 minutos.
Retire do forno, cubra a massa com o seu recheio e sobre ele o restante da massa, também aberta fina, acertando as bordas (aperte um pouquinho). Pincele com ovo batido (ou somente a gema batida) e leve para assar até dourar (uns 20 minutos no meu forno).

A receita original (Queijatelo)leva na massa 1 xícara (chá) de maisena e 2 de farinha de trigo; leva também 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos no leite ao invés da sopa creme de cebolas; e em como recheio:
200g de presunto ou chester ou blanquet ou peito de peru fatiado
200g de muzzarella fatiada
1 colher(sopa) de salsa picada
2 ovos batidos co 4 colheres de queijo ralado
2 ovos cozidos picados.
Ele também é colocado após o pré-assado da massa, alternando as camadas dos ingredientes nesta ordem e cobrindo com a massa restante.
Já fiz esta versão há anos átrás e ficou muito gostosa. Vale a pena anotar.

Um comentário:

Iliane disse...

fiz seu pastelão..e amei...bjus

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