BOLO DE BANANAS

O CALOR ME OBRIGOU A FAZER CORRENDO ESTE BOLO, para não perder 5 bananas que ficaram na fruteira.

Bolo de Bananas:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

3/4 de xícar (chá) de leite

2 bananas esmagadas

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

2 bananas cortadas em rodelas.

Pré-aqueça o forno (200ºC), unte e enfarinhe com farinha de rosca uma forma redonda (26cm).

Misture às bananas esmagadas os ovos e o açúcar.

Junte o óleo e o leite e misture.

Coloque xícara por xícara a farinha e misture; por fim o sal, a essência e o fermento, misturando.

Não tem muito salamaléque não: é bem rústico e vai dar certo do mesmo jeito.

Coloque a massa na forma e as bananas em rodelas por cima, polvilhando canela com açúcar.

Leve para assar por uns 25 a 30 minutos.

Como estava muito calor, me dei de presente uma bolinha de sorvete de creme junto, pois fui boazinha a semana toda!