Garanto que você já fez ou já comeu pastelzinho com massa feita com catupiry. Se não fez ainda, aproveite essa receita fácil e recheie com doces (goiabada, maçã, doce de leite) ou salgados (cogumelos shimeji refogados, peru defumado, queijo chedar,etc..).
Massa:
1 pote de Requeijão Catupiry (410g)
1 pote e meio de farinha de trigo (dependendo da farinha, vai um pouco mais ou menos)
120g de manteiga ou margarina a temperatura ambiente
Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até dar liga e se necessário (mas não necessariamente...) polvilhe farinha. Fica uma massa macia, não gruda nas mãos.
Abra-a em superfície enfarinhada (2mm), corte com a borda de um copo, coloque no centro um pouquinho de recheio escolhido (mas pouquinho mesmo, para não estourar), passe clara de ovo nas bordas e aperte formando uma meia lua (aperte com os dedos ou com o garfo).
Coloque-os em assadeira untada, pincele gema de ovo e asse em forno pré-aquecido a 220ºC, até ficarem levemente dourados.
Estes da foto são de shimeji e de peru defumado.
Uma lembrança de minha vida pregressa: quando trabalhava no HFAG (década de 80), tinhamos uma turma que se reunia na sexta-feira de meio expediente (dia do pagamento!!) na casa de alguém, para cozinhar, conversar e rir bastante (afinal, não pagávamos nada por isso). Nosso cozinheiro favorito era o Dr. Carlos André, neurocirurgião, um doce de pessoa, muito engraçado. Ele fazia estes pastéis, acrescentando à massa um pouco de guaraná ao invés da manteiga (não me pergunte as proporções, naquela época eu ia lá para comer, não pra cozinhar, mas acho que aumentava a farinha e acrescentava sal). E nós, "as meninas" adorávamos ver aquele lindo exemplar masculino, cozinhando para nós! Ai,ai!
Um comentário:
hummm..ms..que receita boa..e que maravilha de enontros esses?!!bom demais..faz falta "otimas lembranças!" alias.."doces lembranças!"..e..que bom que temos memoria afetiva para guardar coisas assim..bjus amiga...li
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