segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Quiche de Palmito

Almoço de segunda-feira, bem rápida de fazer e de comer.
Usei palmito de pupunha, que tinha em casa, mas você pode usar o de sua preferência.
Massa:
100g de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedacinhos
200g de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres (sopa) de água gelada
Misture tudo com a ponta dos dedos ou bata no processador até formar a bola. Embrulhe em filme plástico e leve a gelar entre 30 minutos e 2 horas (deixei 2 horas). Abra a massa em superfície enfarinhada, forre uma forma de torta untada, fure o fundo e laterais com o garfo e coloque o recheio, levando a assar até as bordas começarem a ficar douradas, em forno médio baixo, por cerca de 25 a 30 minutos.
Recheio:
1 vidro de palmitos em conserva, cortados em pedacinhos
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão de boa qualidade
1 cubinho de caldo de verduras ou de galinha
1 colher (sopa) de amido de milho
salsa a gosto
óleo ou azeite para refogar (cerca de 2  a 3 colheres)
Refogue o palmito no óleo ou azeite, coloque o cubinho de caldo e mexa para dissolver. Junte o requeijão, o creme de leite, o amido dissolvido num pouquinho de água, misturando sempre. Adicione a salsa e quando começar a engrossar retire do fogo e deixe esfriar. Empregue sobre a torta aberta, salpicando queijo ralado se gostar.
A massa pode ser usada também para mini tortas e como não leva sal ou açúcar, pode ser usada tanto para recheios doces como salgados.

3 comentários:

Renata Boechat disse...

Delícia, delícia...ai, se eu te pego,ai se eu te pego....kkkkkk!!!!

Como mãe de adolescente, tenho certeza que você já ouviu isso né?

Cybele Belschansky disse...

KKKKKK! Pior que eu tive que esconder a quiche, pois a Helena "atacou"!

Iliane disse...

que delicia amiga..gosto de tudo que tem palmito..amei..bjus

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