Peito de frango com glaceado oriental

SEGUINDO O CONSELHO da amiga Renata, fiquei calminha e fui procurar algo criativo para cozinhar.

Depois do almoço vi esta receita na TV e saí para providenciar os ingredientes do jantar, o que me fez muito bem.

Comprei 2 peitos de frango, com pele e osso. Separei da carcaça, deixando a pele. Retirei o nervo central, temperei com sal e enrolei cada metade (deram 4 porções) como uma brachola.

Levei a cozinhar no vapor, até a carne não mais aparentar aquele rosa característico, porém ainda tenra.

Enquanto cozinhava, preparei o molho, que levou umas 4 colheres (sopa) de açucar+1/2 xícara (chá) de shoyo+umas 3 colheres (sopa) de conhaque (ou pinga ou saquê)+1 pitada de Hondashi (pó de peixe)+1 xícara (chá) de água. Foi ao fogo lento em uma frigideira alta, até começar a caramelizar.

Quando o frango cozinhou, retirei os barbantes e coloquei os peitos de frango no glaceado, para dar sabor, mexendo e virando vez ou outra.

A parte, piquei em tiras 1/2 pimentão amarelo e 1/2 pimentão vermelho, junto com 100g de cogumelos portobelo. Refoguei em azeite e sal, sem deixá-los moles.

Retirei os peitos de frango da frigideira e foram fatiados na diagonal, arrumados no prato com os pimentões e servidos com um pouquinho de macarrão caracolino, passado no azeite.

Acho que caberia até aqui uma pimentinha (para minhas amigas pimenteiras), que não ficaria fora de propósito.

Rendeu 5 porções.

Em tempo: como eu não tenho panela para cozinhar no vapor, "improvisei" com um caldeirão e o escorredor de macarrão de ágata tampado, que fez o mesmo efeito.

E como hoje saiu o sol, vamos que vamos!