quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

SALADA DE GRÃOS (com frango desfiado)


HAVIA SOBRADO um pouquinho de grão-de-bico e de grãos de trigo e resolvi cozinhá-los e misturá-los numa salada, que já explico como fiz. Mas, enquanto estava almoçando, misturei no prato um pouco de salada de frango desfiado que preparara e acabou saindo uma segunda salada. Por isso do título SALADA DE GRÃOS, com o (com frango desfiado) entre parêntesis, pois você pode fazer como lhe apetecer.

Cerca de 1 a 1/2 xícara(chá) de grão-de-bico cru
1 xícara (chá) de trigo em grãos
Deixe de molho da noite para o dia, para incharem.
Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 35 minutos e o trigo em panela normal pelo mesmo tempo.
Escorra a água dos dois e deixe esfriar.
Misture-os e tempere com azeite de oliva (1/2 xícara de chá)+1 colher (chá) de mostarda (usei a Dijon com grãozinhos)+3 colheres(sopa) de vinagre balsâmico+1 colher (café) de sal. Pique salsinha fresca a gosto, misture e aproveite.
Se quiser a versão "com peito de frango", é só cozinhar um peito de frango em água e sal, desfiar, temperar com azeite e salsa e misturar à salada de grãos. Como já foi cozido em água e sal,não há necessidade de salgá-lo mais.
Como comentei, as medidas são aproximadas, pois era o "restinho" dos grãos no pote de mantimentos. Faça a seu gosto, com mais isso ou menos aquilo.

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