Aquela "frescurinha" que a gente coloca na última hora sobre um bolo ou uma torta...
Um cheesecake frio, ou seja, o recheio leva o creme de queijo (ricota, creamcheese, cotage, etc) e o equivalente a uma porção de gelatina sem sabor (siga as instruções do pacotinho de 10g, preparando para 400ml), com pouquíssimo açúcar. Faça a "casquinha" com 200g de biscoito triturado com 80g de manteiga, forrando uma forma. Vai à geladeira ao invés do forno, como outras que já fizemos.
E a "frescurinha" são flores de damascos cortados ao meio, apertando-se uma das pontas para dar formato de pétala e o miolo de meia cereja. Se quiser uma "folhinha verde", use um pedacinho de figo ou uma balinha de goma verde cortada (veja Flores de jujuba).
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