Bolo de Chocolate

Um bolo que todos gostam é o Nega Maluca, de chocolate, feito com água quente ao invés de leite. Neste também usei água quente, mas manteiga no lugar do óleo.

Ingredientes:
3 ovos grandes inteiros à temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
meia colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
uma pitada de sal
essência de rum
3/4 de xícara (chá) de água morna
Preparo:
Pré aqueça o forno à temperatura de 170/180°C; unte uma forma redonda alta de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga untado.
Peneire juntos a farinha, o chocolate, sal, bicarbonato e fermento. Reserve.
Numa batedeira, bata os ovos com a manteiga e o açúcar, para formar um creme homogêneo. Adicione a essência.
Alterne os ingredientes secos com a água, porém prefira misturar ao invés de bater (o resultado é melhor). Coloque a massa na forma e leve a assar por 40 ou 45 minutos (eu deixei 40 minutos, desliguei o forno e deixei o bolo dentro por mais 10 minutos). Retire do forno, deixe esfriar na forma por meia hora e depois desenforme numa grade, até esfriar por completo.
Enquanto esfria, prepare o creme de chocolate:
250 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar de confeiteiro peneirado
300 g de chocolate meio amargo picado e derretido
200 g de cream cheese
uma pitada de sal
uma colher de chá de essência de avelãs
2 ou 3 colheres de sopa de café preparado forte
Bata a manteiga com o açúcar, devagar no começo, para não levantar pó do açúcar. Após alguns minutos acrescente o cream cheese e a essência. Depois junte o chocolate derretido e o café, misture e reserve.
Montagem:
Depois do bolo frio, parta-o em 3 camadas. Separe metade do creme para cobrir o bolo e a outra para colocar entre as camadas.
Enfeite com lascas do chocolate meio amargo.
Obs: Meu bolo ficou bem úmido. Caso prefira mais molhadinho, coloque às colheradas um pouco de leite ou licor por sobre as camadas de bolo, antes de aplicar o recheio.
Usei a xícara de 240 ml como padrão para esta receita.

Biscoitos "gingerbread men"

Já devo ter postado esta receita, mas como chega o Natal, as lembrancinhas precisam ser feitas, repasso para vocês estes biscoitos de especiarias com forma de bonequinho de gengibre. Massa fácil, preparo rápido, ótima aceitação por todos. Não me lembro de onde peguei a receita, por isso me desculpo desde já pela falta dos créditos.
Receita:
100g de açúcar mascavo ou demerara.
110 g de margarina ou manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de melado (+ou- 120 ml)
1 gema de ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)
1 col. (chá) de gengibre em pó
1 col. (chá) de canela em pó
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 col. (chá) de fermento em pó
1/2 col. (chá) de cravo moído (bem rasa)
1/4 col. (chá) de noz moscada
uma pitada de sal.
Modo de fazer:
Misture tudo, colocando o melado aos poucos para sentir o ponto (não deve ficar grudento, deve ficar uma massa maleável), amasse pouco, faça uma bola, coloque numa tigela coberta com pvc na geladeira por 1 hora.
Pré-aqueça o forno à temperatura de 175°C, unte assadeiras. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, abra a massa, corte os biscoitos com cortadores de bonequinhos, leve a assar por cerca de 8 a 10 minutos. Como sei que está bom? Passado este tempo, levante com uma espátula um biscoito e verifique se está moreninho embaixo, mas não muito, pois o biscoito fica “meio mole” até esfriar. Por isso, cuidado para não passar do ponto, ok?
Outra dica: quando for cortar os biscoitos passe o cortador pela farinha também e retire os biscoitos da superfície com uma espátula, para não deformá-los.
Depois de frios, pode decorar com glacê real ou fondant.
Estes aqui eu decorei com glacê real, com o bico de confeitar (não sou especialista). Uso o pó para glacê real e tinjo com corante alimentício em pó.

Olimpíadas e militares

O que de bom levei da vida militar: responsabilidade, perseverança, disciplina.
O que a mídia não divulga é que 31% dos nossos atletas olímpicos são militares. Eles recebem o pouco apoio que os atletas não super star têm no Brasil, muitos deles vindo de famílias paupérrimas.
Quando ouço dizer que a seleção masculina de futebol está péssima PORQUE o Neymar está nervoso...huuummm...concordo com muitos: tira ele de lá, dá tratamento psicológico ao resto do time (além de treino, claro) e coloque atletas que estejam realmente com o coração e corpo nesta disputa. Pois de salto alto e nervosinhos já estamos até as tampas.
Mais uma vez: Parabéns ao Sargento EB Felipe WU e à Sargento MA Rafaela Silva por nossas duas únicas medalhas até o momento. Que venham outras.
E que o ranço revanchista desapareça, prevalecendo o espírito olímpico. Afinal, em 1964 ou 1969 nem eles ou provavelmente seus pais eram nascidos.
Aviso aos navegantes:
A continência é o cumprimento do militar e é a maneira de expressar respeito ao Símbolo Pátrio, no caso a Bandeira Brasileira que está sendo hasteada.
A continência, diferentemente do punho fechado erguido dos socialistas ou braço estendido da saudação nazista, não é um símbolo de militância. Tal como um aperto de mão ou uma reverência, também demonstra respeito.
Será que a continência seria melhor aceita se fosse para uma bandeira vermelha com estrelinha ou foice e martelo?

Fotos de Família - registro de fatos

Uma das maiores dificuldades que encontramos muitas vezes ao tentar reconstruir a história familiar é a de identificar pessoas, fatos, lugares e datas em antigas fotos. Isto porque poucas pessoas têm o hábito de escrever no verso estes dados tão importantes.
Alguns registros oficiais antigos são baseados em relatos pessoais e nem sempre precisos. Por isto, não deixem de anotar fatos importantes de suas vidas, seja em uma agenda ou mesmo atrás de uma foto ou numa página de livro. Alguém vai agradecer isso futuramente.

Retorno

Eu tenho deixado de lado o blog por conta do "abençoado" Facebook, que nos hipnotiza e não deixa que vejamos outras coisas. Mas me desculpo e retorno.
Já não tenho cozinhado tanto ou feito artesanato como antes. Minha atenção está voltada para pesquisa da árvore genealógica e tenho conseguido várias informações e fotos.
Como já comentei, para aqueles que querem descobrir suas raízes, é preciso muita paciência e pesquisa, aliadas a muita conversa com os parentes, principalmente os mais velhos.
Por esse motivo eu passo a dedicar este blog mais a genealogia, na esperança de ser útil a alguém que também queira fazê-lo por sua conta.
As fotos publicadas foram coletadas de meus parentes, de seus álbuns familiares. Peço que se alguém quiser compartilhar alguma delas ou que tenha algum conhecido nelas, por favor entre em contato comigo, pois ficarei imensamente feliz.
Bom julho de 2016 para todos nós!