Duas sobremesas com requeijão

 Torta de requeijão com goiabada.

Gelado de pêssego, tipo mousse.

Estas duas sobremesas levam na sua confecção o nosso bom requeijão em copinho e uma caixinha de creme de leite.

A Torta de Requeijão e Goiabada:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100g de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de açúcar

água gelada para dar a liga (cerca de 4 colheres de sopa)

Processe a massa, abra-a com o rolo e cubra a forma de torta, levando ao refrigerador por 30 minutos.

Dissolva cerca de 150 a 200g de goiabada com um pouco de água no fogo lento, para ficar molinha e poder ser derramada.

Misture à parte 1 copinho de requeijão com 1 caixinha de creme de leite e 1 colher (chá) de açúcar.

Pré-aqueça o forno médio (200ºC).

Fure a massa crua, para não levantar quando assar; despeje o creme de requeijão e com uma colher coloque pequenas porções da goiabada dissolvida, formando desenhos.

Depois, asse por uns 20 minutos à temperatura inicial. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse mais uns 15 minutos, mas não deixe as bordas escurecerem. Deixe esfriar e coloque na geladeira para ficar mais firme.

A Sobremesa de Pêssegos:

metade de uma lata de pêssegos em calda

1 copinho de requeijão

1 caixinha de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor, dissolvida em meia xícara de água por 20 segundos em PA no microondas.

1 xícara (chá) de calda dos pêssegos

alguns pêssegos cortados para a decoração

Bata tudo (com excessão dos pêssegos da decoração) no liquidificador, prove o açúcar (se achar que está sem gosto, acrescente 1 colher de sopa) e despeje em forma decorada, levando ao refrigerador por pelo menos 3 horas. Fica muito gostosa, servida também com a calda dos pêssegos e/ou pedacinhos deles em cubinhos.

Nenhuma das duas é complicada e pode ser um "coringa" em um almoço ou lanche de última hora.